Razones para estudiar gastronomía
Atrás quedaron los tiempos en los que la única forma de formarse como cocinero era en las escuelas profesionales de hostelería, ahora puedes tomar cursos de gastronomía y aprender mucho. El desarrollo de la gastronomía como sector clave en la economía global ha hecho que se demanden perfiles más cualificados y profesionales capaces de asumir nuevos retos.
¿Por qué vale la pena estudiar un curso o carrera para formarse como chef? Te doy algunas razones de peso.
1. Es el momento de reinventar el sector
La crisis sanitaria generada por la COVID-19 ha acelerado la transformación en muchos ámbitos y la gastronomía no es una excepción. La digitalización es esencial en cualquier negocio de restauración y el sector busca fórmulas alternativas o paralelas (delivery, take away, grab and go, dark kitchens…) para impulsar la rentabilidad de los restaurantes. En este contexto, es fundamental nutrir al sector de profesionales con una visión global, capaces de diseñar una oferta gastronómica y rentabilizarla a través de la gestión. Hoy en día, esto es algo que sólo te puede dar la universidad.
2. Porque aquí se generan futuras carreras profesionales
En el punto anterior hablábamos de la hostelería, pero el sector gastronómico se expande cada día. El auge de la innovación en la industria alimentaria o la aparición de startups gastronómicas que buscan satisfacer las necesidades de los consumidores son solo algunos ejemplos. Incluso el concepto de restaurante tradicional está mutando. Templos de la gastronomía han dejado de ser lugares donde simplemente se va a comer para convertirse en agentes de cambio a través de la innovación.
3. Estudiantes internacionales
Una experiencia que te hará crecer como profesional y como persona. Por un lado, podrás conocer otras culturas y cocinas de primera mano en un intercambio siempre enriquecedor. Pero además, este entorno internacional (junto con el aprendizaje del español en asignaturas específicas fomenta) también el conocimiento de otras lenguas y te ayuda a prepararte para una carrera profesional en cualquier parte del mundo. ¿Sabías que convivir con estudiantes de tantas nacionalidades es como pasar cinco horas al día en otro país? Un futuro sin fronteras.
4. Método de aprendizaje
Si hay un aspecto que representa un punto y aparte en la formación gastronómica, es la metodología. Frente a las nuevas necesidades del sector, la formación tradicional es incapaz de ofrecer respuestas. Los estudiantes no sólo adquieren conocimientos, sino que se preparan para dar el salto laboral a través de un aprendizaje activo. Todas las asignaturas de gastronomía cuentan con proyectos en los que los alumnos se enfrentan a situaciones reales. Para ello, los alumnos no sólo deben poner en práctica sus conocimientos, sino también demostrar su capacidad de liderazgo, de trabajo en equipo, su empatía… valores en alza en el sector.
5. Proyectos innovadores
Quizás el punto más importante, el que demuestra que el esfuerzo tiene su recompensa y el que da sentido a todos los puntos anteriores. Entre los antiguos alumnos del gastronomía encontramos emprendedores que han puesto en marcha su propio restaurante con gran éxito, profesionales de sala en uno de los mejores restaurantes, directores de logística de grandes grupos hosteleros o responsables de una de las principales empresas del sector alimentario en México.
Como ves, estudiar gastronomía es una opción de futuro que combina la pasión y la vocación con las oportunidades laborales. ¿Te atreves a dar el salto?